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锡伯族饮食,尼姆哈鱼炖子是什么美食

时间:2024-06-09 22:47:02

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锡伯族饮食,尼姆哈鱼炖子是什么美食

每个地方都有着一些独特的美食,但是很多少数民族的食物并不是那么容易品尝的到的,在你想去品尝它之前,你是不是应该了解一下让你恋恋不忘的美食呢?

那么,下面随小编一起来看一下锡伯族文化吧!

“尼姆哈鱼炖子”堪成锡伯族美食之最。凡品尝过锡伯族鱼炖子的客人,均赞美不绝,认为其味无穷。提起锡伯族“尼姆哈鱼炖子”,有其悠久的历史。

据传,锡伯族先民在东北白山黑水过着渔猎生活时期,以鱼肉为主食,其吃法也多种多样,有清炖,有烤吃,有腌吃,也有晒吃等。

后来,在清炖的锅里加一些香蒿、韭菜做成汤喝;再后来,其汤内又加入一些生面糊熬成糊状汤吃,久而久之,演变成如今的“尼姆哈鱼炖子”。

每当吃这种汤时,又以高粱米熬成的稀饭配着吃,成为锡伯族人特殊的一种吃法。随着时代的发展,锡伯族人做“尼姆哈鱼炖子”的技术也不断提高。

制作时,先将鲤鱼去鳞开膛,洗净,切成小块。一勺清油倒入锅里烧开,放入鱼块烧炒。鱼块炒至呈黄色,再加少许葱末、辣面子、盐和酱油、醋,翻炒几次,然后倒入小半锅水,放入香蒿煨炖。最后加入切好的韭菜、调好的生面糊和少量味精,搅拌几次,起锅装碗即可食用。

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